Несмотря на то, что их вкусному маслу иногда уделялось больше внимания, чем их пищевым изыскам, оливки являются одним из самых популярных продуктов в мире. Технически классифицируемые как плоды дерева Olea europea (удивительное дерево, которое обычно живет сотни лет), мы обычно думаем об оливках не как о фруктах, а как о пикантных овощах.