Оливки Каламата без косточек

Оливки Каламата — это вид оливок, названный в честь города Каламата в Греции, где они впервые были выращены.
Как и большинство оливок, они богаты антиоксидантами и полезными жирами и связаны с многочисленными преимуществами для здоровья, включая защиту от сердечных заболеваний.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать об оливках каламата.
Происхождение и использование
Они занесены в каталог как костянки, так как имеют центральную ямку и мясистую мякоть. Несмотря на их фиолетовый цвет и больший размер, их часто называют черными столовыми оливками.
Хотя они могут использоваться для производства масла, в основном они употребляются в пищу как столовые оливки. Как и большинство оливок, они горькие от природы, поэтому их обычно вяляют или обрабатывают перед употреблением.
В греческой практике оливки помещают непосредственно в рассол или соленую воду, где они ферментируются дрожжами для частичного или полного удаления их горьких соединений, что улучшает вкус.

Оливки Каламата высшего сорта. Эти известные греческие столовые оливки, названные в честь города Каламата, мягкие и мясистые на вкус и полны фруктового вкуса. Очень любимые столовые оливки, идеально подходящие для приготовления выдающейся фруктовой тапенады.

Лист дерева Каламата в два раза больше, чем у других оливковых деревьев.

Каламата Внешний вид: Миндалевидная форма, различные оттенки фиолетового или пурпурно-коричневого цвета.

Использование: стол/масло/приготовление пищи

Вкус: Фруктовый с приятной кислинкой и легкой затяжной горечью.

Сочетания: известные столовые оливки, из Каламаты также получаются вкусные фруктовые тапенады и прекрасно сочетаются с летними салатами, например, с фетой и арбузным салатом.
Вы знали? Лист дерева Каламата в два раза больше, чем у других оливковых деревьев.