Огуречный рассол

Французские корнишоны — это крошечные соленые огурцы размером с мизинец, которые имеют неровную поверхность. Вкус терпкий, а текстура хрустящая. Эти мощные маленькие кузены огурцов идеально подходят для закусок с копченым мясом и рыбой, а также с фаршированными яйцами или бутербродами.

В Англии эти маленькие соленья называют корнишонами. Огурцы являются близкими родственниками огурцов, но они более упругие и хрустящие. Корнишоны изготавливают из нескольких видов огурцов. Хотя найти правильный сорт огурца в США может быть непросто, сам рецепт прост в приготовлении. Только имейте в виду, что корнишоны после консервирования должны будут отстояться в течение трех-четырех недель.

Одним из наиболее популярных видов огурцов, используемых для приготовления корнишонов, является огурец fin de meaux. Также широко используется сорт под названием огурцы Parisienne cornichon de Bourbonne. Вы также можете использовать маринованные огурцы, нарезанные на 1/2-дюймовые копья.