Aceitunas Kalamata Deshuesadas

Las aceitunas Kalamata son un tipo de aceituna que lleva el nombre de la ciudad de Kalamata, Grecia, donde se cultivaron por primera vez.
Como la mayoría de las aceitunas, son ricas en antioxidantes y grasas saludables y se han relacionado con múltiples beneficios para la salud, incluida la protección contra enfermedades del corazón.
Este artículo le dice todo lo que necesita saber sobre las aceitunas kalamata.
Origen y usos
Se catalogan como drupas, por tener un hueso central y pulpa carnosa. A pesar de su color púrpura y su mayor tamaño, a menudo se clasifican como aceitunas negras de mesa.
Si bien pueden usarse para la producción de aceite, se consumen principalmente como aceitunas de mesa. Como la mayoría de las aceitunas, son naturalmente amargas, por lo que generalmente se curan o procesan antes del consumo.
La práctica de curado al estilo griego coloca las aceitunas directamente en salmuera o agua salada, donde se fermentan con levaduras para eliminar parcial o totalmente sus compuestos amargos, mejorando así el sabor.

Aceitunas Kalamata de calidad superior. Nombradas en honor a la ciudad de Kalamata, estas famosas aceitunas de mesa griegas son suaves y carnosas al morder, y llenas de sabor afrutado. Una aceituna de mesa muy querida, e ideal para hacer una tapenade afrutada destacada.

La hoja del árbol de Kalamata es el doble del tamaño de las de otros olivos.

Apariencia de Kalamata: en forma de almendra, diferentes tonos de púrpura o marrón púrpura

Usos: Mesa / aceite / cocina

Sabor: Afrutado con una acidez agradable y un amargor suave y persistente.

Parejas: Kalamata, una aceituna de mesa de renombre, también hace una sabrosa tapenade afrutada y funciona maravillosamente con ensaladas de verano, por ejemplo, ensalada de queso feta y sandía.
¿Sabías? La hoja del árbol Kalamata es el doble del tamaño de otros olivos